담백한 스키야키 소스 소고기 덮밥 (규동)

부드러운 소고기와 달콤 짭조름한 스키야키 소스로 조린 적양파, 부드러운 반숙란이 어우러지는 간편하고 든든한 일본식 소고기 덮밥입니다.

재료

• 300 g 소고기 슬라이스
• 1 적양파
• 1 tbsp 버터
• 4 tbsp 스키야키 소스
• 1 tsp 전분물
• 2 bowls 따뜻한 흰쌀밥
• 2 달걀
• 1 tsp 쌀식초
• to taste 대파 썰은 것
• to taste 다진 쪽파
• to taste 부순 김가루

조리 방법

1. 1소고기 데치기

   

   끓는 물에 대파를 넣고 냉동 소고기 슬라이스를 넣어 2분간 데쳐 불순물과 누린내를 효과적으로 제거한 뒤 건져냅니다.

   Tip: 데치기 과정을 거치면 거품과 불순물이 제거되어 한층 깔끔한 맛을 냅니다.
2. 2버터에 적양파 볶기

   

   깨끗한 팬에 버터를 녹인 후 중불에서 슬라이스한 적양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 불 조절을 적당히 유지해야 버터가 타지 않고 양파가 부드럽게 익습니다.
3. 3소고기와 양파 합치기

   

   미리 데쳐둔 소고기 슬라이스를 양파를 볶던 팬에 넣고 가볍게 볶아주며 맛이 잘 어우러지도록 섞습니다.

   Tip: 팬의 화력을 일정하게 유지하여 재료들이 서로 붙지 않고 잘 어우러지게 합니다.
4. 4스키야키 소스로 조리기

   

   병에 든 스키야키 소스를 소고기와 양파 위로 붓고, 중약불에서 5분간 함께 졸여 깊은 맛이 배어들게 합니다.

   Tip: 중약불에서 은은하게 졸여야 달콤 짭조름한 소스가 고기 속까지 잘 스며듭니다.
5. 5소스 걸쭉하게 만들기

   

   준비한 전분물을 팬에 조금씩 부어가며 가볍게 저어줍니다. 국물이 걸쭉해지며 고기와 양파에 윤기 있는 소스가 엉길 때까지 끓입니다.

   Tip: 전분물을 한 번에 붓지 말고 나누어 넣어야 최종 소스의 농도를 쉽게 조절할 수 있습니다.
6. 6덮밥 완성하기

   

   갓 지은 따뜻한 흰쌀밥 위에 요리된 소고기와 양파를 보기 좋게 얹고, 팬에 남은 진한 소스를 넉넉히 뿌려줍니다.

   Tip: 밥이 뜨거워야 자작한 소스의 맛을 밥알이 제대로 흡수할 수 있습니다.
7. 7반숙란 만들기

   

   물을 끓인 후 불을 끄고 저어서 회오리를 만든 뒤 쌀식초를 약간 넣고 달걀을 깨어 넣은 후 뚜껑을 덮어 2분간 익힙니다.

   Tip: 물에 회오리를 만들어주면 달걀흰자가 노른자를 깔끔하게 감싸는 모양으로 익습니다.

칼로리 소모

자주 묻는 질문