토마토 감자 우삼겹 훠궈

부드러운 감자와 새콤달콤한 토마토 육수에 끓여낸 얇은 우삼겹 롤. 밥과 함께 즐기기 좋은 편안한 원팬 요리입니다.

재료

• 300 g 얇은 우삼겹 롤
• 2 medium 잘 익은 토마토
• 1 large 감자
• 2 stalks 대파
• 3 cloves 마늘
• 1 tbsp 식용유
• 1 tbsp 진간장
• 1/2 tbsp 노두유
• 1/2 cup 물
• 1/2 tsp 후추 가루
• 1 tsp 백설탕
• to taste 다진 쪽파

조리 방법

1. 1대파와 마늘 볶기

   

   웍에 식용유를 두르고 다진 대파와 마늘을 넣습니다. 향이 올라오고 살짝 노릇해질 때까지 중불에서 볶아줍니다.

   Tip: 다진 마늘이 타지 않도록 불은 중불을 유지해 주세요.
2. 2토마토 넣기

   

   향신 채소가 잘 볶아진 웍에 곱게 썬 토마토를 바로 넣습니다.

   Tip: 토마토를 균일하고 작게 썰어야 진한 수프 베이스로 더 빨리 녹아내립니다.
3. 3볶으며 과즙 우려내기

   

   토마토의 천연 과즙이 충분히 우러나오도록 주걱으로 꾹꾹 누르며 계속해서 볶아줍니다.

   Tip: 토마토를 잘 으깨야 훠궈의 진하고 걸쭉한 베이스를 만들 수 있습니다.
4. 4소스와 물 넣기

   

   끓어오르는 토마토 혼합물에 진간장 한 스푼과 노두유 반 스푼을 넣고 골고루 섞은 뒤, 깨끗한 물 반 그릇을 부어줍니다.

   Tip: 진간장과 노두유를 함께 사용하면 깊은 색감과 감칠맛을 동시에 낼 수 있습니다.
5. 5감자 끓이기

   

   끓고 있는 토마토 수프 베이스에 썬 감자를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 중불에서 약 5분간 끓입니다.

   Tip: 감자를 충분히 익혀야 새콤달콤한 맛을 머금고 포슬포슬 부드러워집니다.
6. 6토마토 감자탕 간 맞추기

   

   웍에 끓고 있는 토마토와 감자 혼합물에 후추 가루와 백설탕을 넣고, 양념이 수프 베이스에 잘 배어들도록 골고루 저어줍니다.

   Tip: 설탕을 소량 넣으면 토마토 특유의 강한 신맛을 부드럽게 잡아줍니다.
7. 7데친 우삼겹 롤 넣기

   

   토마토와 감자가 끓고 있는 수프 베이스가 담긴 웍에 미리 살짝 데쳐둔 우삼겹 롤을 넣습니다.

   Tip: 우삼겹을 미리 데쳐두어야 육수에서 빠르게 익고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
8. 8끓이고 고명 얹기

   

   고기가 맛을 완전히 흡수할 수 있도록 뚜껑을 덮고 1분간 더 끓인 뒤, 다진 쪽파를 고명으로 뿌려 마무리합니다.

   Tip: 수프에 넣은 우삼겹 롤을 너무 오래 익히면 식감이 질겨지니 주의하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문