든든한 일본식 소고기 카레라이스

마음까지 따뜻해지는 일본 가정식의 정석입니다. 부드러운 소고기와 채소가 진하고 깊은 풍미의 루 소스에 어우러진 맛있는 한 그릇을 즐겨보세요.

재료

• 500 g 소고기 양지, 덩어리
• 2 tbsp 버터
• 1 large 양파, 다짐
• 3 cloves 마늘, 다짐
• 2 당근, 덩어리
• 2 감자, 덩어리
• 100 g 일본식 카레 고형분
• 1 tbsp 진간장
• 1 cup 냉동 토마토
• 4 cups 끓는 물
• 4 servings 갓 지은 흰 쌀밥

조리 방법

1. 1냄비 예열 및 버터 녹이기

   

   냄비를 불에 올리고 예열한 뒤 버터를 넣습니다. 버터가 완전히 녹아 바닥에 골고루 펴질 때까지 기다려주세요.

   Tip: 중불을 사용해야 버터가 타지 않고 은은하게 녹습니다.
2. 2채소 향 내기

   

   녹은 버터에 양파와 마늘을 넣습니다. 젓가락으로 약 6분간 저어가며 양파가 투명해지고 노릇한 갈색이 돌 때까지 볶아주세요.

   Tip: 마늘이 너무 빨리 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.
3. 3소고기 볶기

   

   미리 데쳐둔 소고기를 냄비에 넣습니다. 볶아둔 양파, 마늘과 잘 어우러지도록 몇 분간 함께 볶아 고기의 풍미를 입혀줍니다.

   Tip: 소고기에 양파와 마늘 향이 골고루 배도록 잘 섞어주세요.
4. 4간장으로 밑간하기

   

   진간장을 소고기 위에 살짝 둘러줍니다. 간장이 골고루 섞이도록 잘 저어주세요.

   Tip: 간장은 조금씩 나눠 넣으며 입맛에 맞게 간을 조절하세요.
5. 5토마토 넣기

   

   냉동 토마토 조각을 넣습니다. 소고기, 채소와 함께 볶으며 토마토가 즙을 내도록 가볍게 섞어줍니다.

   Tip: 냉동 토마토는 열을 받으면 금방 부드러워집니다.
6. 6재료 끓이기

   

   모든 재료가 충분히 잠기도록 끓는 물을 붓습니다. 강불에서 한번 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤, 뚜껑을 덮고 1시간 동안 푹 끓입니다.

   Tip: 끓는 물을 부으면 조리 온도가 일정하게 유지되어 더 맛있게 익습니다.
7. 7채소 추가하기

   

   손질해둔 감자와 당근을 끓고 있는 스튜에 넣습니다. 다시 뚜껑을 덮고 약불에서 20분 정도 채소가 완전히 익을 때까지 끓여줍니다.

   Tip: 감자와 당근은 비슷한 크기로 썰어야 동시에 부드럽게 익습니다.
8. 8카레 고형분 넣기

   

   잠시 불을 끄고 카레 고형분을 넣습니다. 고형분이 덩어리지지 않고 소스에 완전히 녹아들 때까지 잘 저어주세요.

   Tip: 불을 끄고 넣어야 카레 루가 바닥에 눌어붙거나 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.
9. 9마무리 끓이기

   

   다시 약불로 켜고 5분 정도 더 저어가며 끓여줍니다. 카레가 부드럽게 완성되면 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 냅니다.

   Tip: 계속 저어주어야 카레가 눌어붙지 않고 실크처럼 매끄러운 농도가 됩니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문