저당 스키야키 우동

사과와 표고버섯의 자연스러운 단맛을 낸 육수에 쫄깃한 우동 면과 부드러운 소고기를 더한 저당 다이어트 스키야키 우동.

재료

• 1 packet 우동 면
• 150 g 소고기 슬라이스
• 0.5 작은 사과
• 3 표고버섯
• 0.5 양파
• 1 당근
• 2 달걀
• 2 tbsp 진간장
• 1 handful 가쓰오부시
• 1 piece 다시마 또는 미역
• 1 tbsp 식용유
• 1 pinch 소금
• 1 pinch 설탕
• optional 신선한 채소

조리 방법

1. 1팬에 기름 두르기

   

   스토브의 냄비를 가열하고 야채를 볶기 위해 소량의 식용유를 부어줍니다.

   Tip: 눌어붙지 않도록 기름을 넣기 전에 팬을 충분히 예열하세요.
2. 2양파와 당근 볶기

   

   썰어둔 붉은 양파와 당근을 팬에 넣고 야채가 부드러워질 때까지 나무 주걱으로 계속 저어줍니다.

   Tip: 골고루 익고 야채의 자연스러운 단맛이 우러나오도록 자주 저어주세요.
3. 3표고버섯 추가하기

   

   풍부한 풍미의 기반을 만들기 위해 양파와 당근이 있는 냄비에 썬 표고버섯을 넣습니다.

   Tip: 표고버섯은 육수의 깊이를 더해주는 강렬한 감칠맛을 냅니다.
4. 4진간장 붓기

   

   색감과 깊은 감칠맛을 더하기 위해 볶은 채소 위에 진간장을 직접 부어줍니다.

   Tip: 볶은 향을 높이기 위해 간장을 뜨거운 팬 표면에 살짝 닿게 부은 뒤 섞어주세요.
5. 5사과 조각과 해초 넣기

   

   육수를 자연스럽게 단맛으로 채우고 풍부하게 만들기 위해 냄비에 반쪽짜리 작은 사과와 불린 해초를 넣습니다.

   Tip: 사과 같은 과일을 사용하면 다이어트용 스키야키 소스에 알맞은 부드럽고 저당인 단맛을 낼 수 있습니다.
6. 6가쓰오부시 뿌리기

   

   클래식한 훈연 감칠맛을 더하기 위해 끓고 있는 냄비에 가쓰오부시를 넉넉히 뿌려줍니다.

   Tip: 가쓰오부시는 국물 베이스에 정통 일본식 다시마 풍미를 더해줍니다.
7. 7건더기 걸러내기

   

   모든 고형 채소와 조미료 찌꺼기를 걸러내기 위해 끓인 스키야키 소스를 고운 체에 걸러 금속 볼에 담습니다. 이를 통해 요리할 준비가 된 맑고 세련된 저당 육수만 남게 됩니다.

   Tip: 건더기를 버리기 전에 숟가락으로 체의 건더기를 살짝 눌러 풍미 있는 액체를 모두 짜내세요.
8. 8육수에 면과 야채 조리하기

   

   준비된 스키야키 육수에 우동 면, 신선한 채소, 버섯을 직접 넣습니다. 면이 부드러워지고 채소가 소스의 감칠맛을 흡수할 때까지 함께 끓여줍니다.

   Tip: 잎채소는 아삭한 식감과 생생한 초록빛을 유지하도록 가장 마지막에 넣어주세요.

칼로리 소모

자주 묻는 질문