바삭한 훈제 연어 으깬 감자 피자

전통적인 도우 대신 바삭하게 으깬 감자 크러스트를 사용한 고소하고 글루텐 프리인 피자입니다. 크리미한 갈릭 레몬 소스, 훈제 연어, 그리고 신선한 루콜라를 얹었습니다.

재료

• 500 g 작은 통 노란 감자
• 1 tbsp 올리브 오일
• to taste 소금 및 후추
• to taste 오향분
• 1/2 cup 간 흰 치즈
• 1/2 cup 사워크림 또는 플레인 요거트
• 1 clove 마늘, 다진 것
• 1 tbsp 신선한 레몬즙
• 150 g 훈제 연어 슬라이스
• 1 handful 신선한 루콜라
• 1 tsp 신선하게 간 레몬 제스트

조리 방법

1. 1감자 굽기

   

   작은 통 노란 감자가 담긴 둥근 베이킹 팬을 예열된 오븐에 넣고 180도에서 30분간 완전히 익고 부드러워질 때까지 굽습니다.

   Tip: 감자가 팬에 고르게 굽히도록 간격을 유지해 주세요.
2. 2구운 감자 으깨기

   

   오븐에서 구운 감자를 꺼내고 투명한 컵의 평평한 바닥을 사용하여 각 감자를 아래로 눌러 팬 안에서 연속적이고 균일한 크러스트를 형성하도록 납작하게 으쌉니다.

   Tip: 밑에 깔린 베이킹 페이퍼가 찢어지지 않도록 단단하지만 조심스럽게 누르세요.
3. 3감자 크러스트 시즈닝

   

   두 번째 굽기를 앞두고 풍미를 더하기 위해 으깬 감자 크러스트 표면 위에 올리브 오일을 붓고 소금, 후추, 오향분을 고루 뿌려줍니다.

   Tip: 으깬 감자의 모든 부분이 바삭해지도록 오일을 골고루 뿌려주세요.
4. 4치즈와 시즈닝 추가

   

   으깬 감자 크러스트의 전체 표면에 걸쳐 간 치즈와 추가 시즈닝을 넉넉하게 골고루 뿌려줍니다.

   Tip: 치즈가 녹아 황금빛 크러스트 테두리가 되도록 가장자리까지 골고루 뿌려주세요.
5. 5감자 크러스트 다시 굽기

   

   시즈닝과 치즈를 얹은 으깬 감자 크러스트를 오븐에 다시 넣고 180도에서 노릇하고 바삭해질 때까지 10분간 더 굽습니다.

   Tip: 치즈가 타지 않고 잘 녹고 갈색빛을 띠도록 주의 깊게 지켜보세요.
6. 6갈릭 레몬 소스 준비

   

   작은 유리 그릇에 사워크림 또는 요거트를 다진 마늘, 신선한 레몬즙과 함께 넣고 골고루 섞어 크리미한 소스를 만듭니다.

   Tip: 갓 짠 레몬즙은 크리미한 소스의 균형을 잡아주는 밝은 산미를 더해줍니다.
7. 7소스 바르기

   

   숟가락을 사용하여 준비한 크리미한 마늘 레몬 소스를 바삭하게 구운 감자 크러스트 표면 위에 고르게 펴 바릅니다.

   Tip: 모든 입에서 균형 잡힌 풍미를 느낄 수 있도록 가장자리까지 크러스트를 고르게 덮어주세요.
8. 8훈제 연어 올리기

   

   감자 크러스트의 크리미한 화이트 소스 층 위에 생 훈제 연어 슬라이스를 조심스럽게 배열합니다.

   Tip: 완성된 감자 피자의 모든 조각에 연어가 고르게 들어가도록 슬라이스를 살짝 겹쳐주세요.
9. 9신선한 채소로 가니시

   

   감자 피자의 훈제 연어 층 위에 신선한 녹색 허브 잎을 고르게 흩뿌립니다.

   Tip: 신선한 허브는 바삭한 식감과 생생한 색감을 유지할 수 있도록 서빙이나 커팅 직전에 올려주세요.
10. 10레몬 제스트 추가

    

    완성된 감자 피자 전체에 곱게 간 노란색 레몬 제스트를 부드럽게 뿌려 상큼한 시트러스 향을 더합니다.

    Tip: 쓴맛이 나는 흰색 속피부는 피하고 밝은 노란색 바깥쪽 껍질만 갈아주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문