클래식 홈메이드 페퍼로니
머쉬룸 피자

바삭한 도우와 풍미 가득한 버섯, 짭조름한 페퍼로니가 어우러진 완벽한 홈메이드 피자를 만들어 보세요.

재료

• 1 batch 피자 도우 재료 (밀가루, 물, 이스트, 소금)
• to taste 올리브 오일
• 1/2 cup 화이트 머쉬룸
• 1/2 cup 포르치니 버섯
• 2 cloves 마늘
• 1 pinch 소금
• 1 pinch 후추
• 2 cups 슈레드 모짜렐라 치즈
• 15-20 slices 페퍼로니

조리 방법

1. 1도우 재료 섞기

   

   푸드 프로세서에 준비한 도우 재료를 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 돌려줍니다. 푸드 프로세서를 사용하면 더욱 간편하게 균일한 피자 도우를 만들 수 있습니다.

   Tip: 밀가루를 정확하게 계량해야 반죽의 농도가 최상으로 유지됩니다.
2. 2발효용 볼 준비

   

   스테인리스 볼 안쪽에 오일을 골고루 바릅니다. 볼뿐만 아니라 손과 도마에도 오일을 살짝 바르면 발효 과정에서 반죽이 달라붙지 않습니다.

   Tip: 오일을 얇게 코팅하면 반죽을 나중에 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
3. 3반죽 나누기

   

   발효된 반죽을 칼을 이용해 4개의 동일한 크기로 나눕니다. 이렇게 소분해 두어야 개인용 피자 크기로 펴기 좋습니다.

   Tip: 손에 오일을 묻히면 끈적이는 반죽을 훨씬 다루기 쉽습니다.
4. 4버섯 슬라이스하기

   

   화이트 머쉬룸과 포르치니 버섯을 1:1 비율로 준비해 얇게 슬라이스합니다. 이 버섯들이 피자에 깊고 풍부한 맛을 더해줍니다.

   Tip: 날카로운 칼을 사용해야 일정한 두께로 썰어 골고루 익힐 수 있습니다.
5. 5버섯 볶기

   

   팬에 오일을 두르고 마늘을 볶다가 슬라이스한 버섯을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 버섯의 수분이 완전히 날아갈 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 수분이 완전히 사라질 때까지 볶아야 버섯 특유의 맛이 응축됩니다.
6. 6피자 도우 펴기

   

   오일을 바른 손으로 반죽 중앙에서 바깥쪽으로 부드럽게 눌러 원하는 두께로 폅니다. 다 펴진 도우는 종이 호일 위에 올립니다.

   Tip: 중앙에서 바깥으로 살살 눌러야 도우 속 기포가 살아있어 식감이 좋습니다.
7. 7버섯 토핑 올리기

   

   준비한 볶은 버섯을 치즈를 올린 도우 위에 골고루 펼쳐줍니다. 가장자리는 살짝 비워두고 버섯이 고르게 퍼지도록 합니다.

   Tip: 버섯을 살짝 식힌 뒤 치즈 위에 올려야 치즈가 너무 빨리 녹지 않습니다.
8. 8페퍼로니 토핑

   

   버섯과 치즈 위에 페퍼로니를 겹치지 않게 간격을 두고 올립니다. 전체적으로 골고루 배치해야 맛의 균형이 좋습니다.

   Tip: 질 좋은 페퍼로니를 사용하면 구웠을 때 가장자리가 살짝 말려 더욱 먹음직스럽습니다.
9. 9피자 굽기

   

   230°C로 예열된 오븐에 피자를 넣고 6분간 1차로 굽습니다.

   Tip: 반드시 오븐을 충분히 예열해야 바삭한 도우가 완성됩니다.
10. 10치즈 추가 및 마무리 굽기

    

    1차로 6분간 구운 피자를 꺼내 그 위에 슈레드 치즈를 추가로 뿌립니다. 다시 오븐에 넣어 5분간 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 더 굽습니다.

    Tip: 도우 가장자리가 황금빛으로 변하면 완벽하게 익은 것입니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문