블랙 트러플 머쉬룸 피자
풍부한 트러플 페이스트와 쫄깃한 도우가 어우러진 고급스러운 블랙 트러플 머쉬룸 피자로 특별한 피자 나이트를 즐겨보세요.
이 럭셔리한 피자는 저온 숙성 도우를 사용하여 깊은 풍미와 쫄깃한 식감을 살렸으며, 은은한 크림에 볶아낸 버섯의 풍미가 오븐 속에서 완벽하게 어우러집니다. 집에서도 레스토랑 수준의 미식 경험을 느낄 수 있는 특별한 요리입니다.
재료
- 400 g 강력분
- 200 g 물
- 1 g 이스트
- 6 g 소금
- 150 g 양송이버섯
- 1 tbsp 라이트 크림
- 4 tbsp 블랙 트러플 페이스트
- 200 g 모짜렐라 및 체다 슈레드 치즈 믹스
- to dust 콘밀
조리 방법
- 1버섯 볶기
양송이버섯을 슬라이스한 후 팬에 라이트 크림을 약간 넣고 부드러워질 때까지 볶아낸 뒤 따로 준비해 둡니다.
Tip: 라이트 크림과 함께 볶아내면 버섯에 풍부한 베이스 풍미가 더해집니다. - 2피자 도우 성형하기
숙성된 반죽 덩어리 하나를 가져와 콘밀이나 밀가루를 넉넉히 묻힌 후, 고르게 평평한 도우 베이스로 넓게 늘려줍니다.
Tip: 도우 내부의 기포를 살려 크러스트 식감을 높이려면 반죽을 부드럽게 다뤄주세요. - 3블랙 트러플 페이스트 바르기
넓게 늘린 피자 도우 베이스 위에 숟가락을 이용해 짙은 검은색 트러플 페이스트를 가장자리를 남기고 골고루 펴 발라줍니다.
Tip: 페이스트를 얇고 균일하게 발라야 모든 입에서 풍미가 조화롭게 느껴집니다. - 4버섯 토핑 올리기
미리 볶아둔 버섯 슬라이스를 피자 도우에 발라둔 트러플 페이스트 위에 균일하게 배치합니다.
Tip: 버섯을 골고루 분산시켜 올려야 피자 조각마다 균형 잡힌 맛을 즐길 수 있습니다. - 5치즈 뿌리기
굽기 전에 버섯과 트러플 페이스트가 완전히 덮이도록 슈레드 치즈를 넉넉하게 뿌려줍니다.
Tip: 모짜렐라와 체다를 섞어 사용하면 뛰어난 멜팅감과 풍부한 풍미를 모두 얻을 수 있습니다.
보관 및 재가열
냉장 보관
3일
남은 피자 조각은 밀폐용기에 담거나 호일로 단단히 감싸서 보관하세요.
재가열
5–8분
중불로 예열한 팬에 굽거나, 200°C 오븐에서 치즈가 다시 녹고 크러스트가 바삭해질 때까지 데워주세요. 전자레인지 사용은 피하는 것이 좋습니다.
칼로리 소모
러닝
활기찬 페이스로 약 85분 소요 (시속 약 11km).
하이브록스
고강도 기능성 트레이닝 약 90분 소요.
피클볼
활기찬 경쟁 플레이 약 2시간 소요.
자주 묻는 질문
네, 시간이 부족하다면 품질 좋은 시판 도우를 사용해도 좋습니다. 늘리기 전에 반드시 실온에 충분히 해동 및 휴지시켜 주세요.
원재료명에 실제 블랙 트러플 함량이 높고, 주로 버섯이나 올리브오일 등이 조화롭게 블렌딩된 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
라이트 크림에 버섯을 미리 볶아내면 수분이 미리 배출되어 피자 도우가 눅눅해지는 것을 막아주며, 풍부한 풍미를 더해줍니다.
