크리미 스피나치와 토마토 소스를 곁들인 수제 피자 플래터

저온 숙성 반죽과 러스틱 토마토 베이스, 거부할 수 없는 크리미 스피나치 소스가 어우러진 수제 피자 마스터하기.

재료

• 500 g 강력분 또는 중력분
• 330 ml 미지근한 물
• 1 tsp 인스턴트 드라이 이스트
• 1.5 tsp 소금
• 2 tbsp 올리브 오일
• 3 whole 토마토
• 1 small 양파
• 2 tbsp 케첩
• 1 cup 신선한 시금치
• 100 ml 휘핑 크림
• 2 cloves 마늘
• 200 g 모짜렐라 치즈
• 1 cup 방울토마토
• to taste 맛있는 고기 토핑 (선택 사항)

조리 방법

1. 1이스트와 밀가루 섞기

   

   피자 반죽 혼합을 시작하기 위해 볼에 담긴 밀가루에 이스트와 물을 부어줍니다. 소스가 이스트와 직접 닿으면 발효를 방해할 수 있으므로 이스트와 밀가루를 먼저 섞어야 합니다.

   Tip: 소금을 넣기 전에 항상 이스트와 밀가루를 먼저 섞으세요.
2. 2볼에 오일 바르기

   

   스테인리스 스틸 믹싱 볼에 소량의 올리브 오일을 붓고 내부 전체에 코팅되도록 닦아줍니다. 이는 발효 과정에서 반죽이 달라붙는 것을 방지합니다.

   Tip: 볼에 오일을 소량 발라두면 발효 후 반죽을 쉽게 떼어낼 수 있습니다.
3. 3반죽 발효하기

   

   반죽 볼을 플라스틱 랩으로 덮고 발효 기능이 설정된 오븐에 직접 넣어 1시간 동안 발효시킵니다.

   Tip: 발효하는 동안 수분을 유지할 수 있도록 볼을 단단히 밀봉하세요.
4. 4반죽 분할하기

   

   발효된 반죽을 꺼내어 나무 테이블 위에서 세 개의 동일한 반죽 덩어리로 나누어 여러 개의 피자를 만들 준비를 합니다.

   Tip: 최상의 풍미를 내기 위해 저온 보관에 들어가기 전 분할한 반죽을 꽉 감싸 밀봉하는 것을 잊지 마세요.
5. 5피자 소스 요리하기

   

   스토브 위의 작은 냄비에 오일, 다진 양파, 물을 넣은 토마토를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 잠시 끓인 후 케첩을 넣어 베이스 소스를 완성합니다.

   Tip: 토마토를 물과 함께 끓이면 풍부한 소스 베이스로 부드럽게 으깨집니다.
6. 6크리미 스피나치 소스 준비하기

   

   팬에 약간의 오일을 두르고 마늘 쪽을 볶은 후, 휘핑 크림을 붓고 신선한 시금치를 넣어 풍부하고 크리미한 소스로 졸여냅니다.

   Tip: 믿을 수 없는 풍미 조합을 위해 이 크리미 스피나치 소스 바리에이션을 시도해 보세요.
7. 7피자 반죽 성형하기

   

   발효된 반죽을 가져와 손으로 눌러 종이 호일 위에서 원형 피자 베이스 모양으로 골고루 늘려줍니다.

   Tip: 가볍고 폭신한 크러스트를 위해 갇힌 공기 방울이 유지되도록 중앙에서 바깥쪽으로 부드럽게 누르세요.
8. 8소스와 토핑 올리기

   

   준비된 토마토 소스를 납작해진 피자 반죽 베이스의 중앙에 올리고 숟가락 뒷면을 이용해 골고루 펴 바릅니다. 간 모짜렐라 치즈, 썰어둔 방울토마토, 그리고 원하는 맛있는 토핑을 올립니다.

   Tip: 구워졌을 때 멋지고 바삭한 크러스트가 형성되도록 가장자리 주위에는 소스를 바르지 않고 비워둡니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문