코코넛 카레 새우까스 덮밥

겉은 바삭하고 속은 탱글탱글한 새우까스에 진한 풍미의 코코넛 카레 소스와 부드러운 코코넛 치즈 소스를 얹어 밥과 함께 즐기는 퓨전 요리입니다.

재료

• 1 block 냉동 새우 패티 블록
• 1 토마토
• 1 당근
• 1 적양파
• to taste 밀가루
• 1 계란
• to taste 빵가루
• 2 blocks 카레 블록
• 150 ml 코코넛 밀크
• 1 slice 치즈 슬라이스
• 1 portion 흰 쌀밥
• to taste 건조 파슬리
• to taste 식용유

조리 방법

1. 1토마토 데치고 껍질 벗기기

   

   토마토를 끓는 물에 몇 분간 데쳐서 껍질을 쉽게 벗길 수 있도록 한 뒤 껍질을 벗깁니다. 껍질을 벗긴 토마토는 조리 시 과즙이 잘 우러나오도록 잘게 썹니다.

   Tip: 데치기 전 토마토 윗부분에 십자 모양의 칼집을 내면 껍질이 훨씬 부드럽게 벗겨집니다.
2. 2토마토 다지기

   

   껍질을 벗긴 토마토를 나무 도마 위에 올리고 카레 소스에 잘 녹아들도록 작게 썹니다.

   Tip: 팬에서 조리 및 즙 배출 과정이 빨라지도록 일정한 크기의 작은 조각으로 썹니다.
3. 3당근 다지기

   

   당근을 가져와 작은 조각으로 썰거나 작은 주사위 모양으로 다져서 카레 소스 베이스에 식감과 은은한 단맛을 더합니다.

   Tip: 양파 및 토마토와 함께 고르게 익을 수 있도록 당근 조각을 작고 일정하게 유지합니다.
4. 4적양파 다지기

   

   적양파를 적당히 썰어 카레 소스의 베이스로 향긋하게 볶을 준비를 합니다.

   Tip: 양파를 곱게 다지면 소스의 크리미한 질감에 자연스럽게 녹아듭니다.
5. 5새우 패티에 밀가루 옷 입히기

   

   냉동 새우 패티 블록을 가져와 튀김 옷 입히기의 첫 단계로 접시에서 밀가루를 골고루 묻힙니다.

   Tip: 다음 단계의 계란 물이 잘 붙도록 밀가루를 고르게 묻혀줍니다.
6. 6계란 물 입히기

   

   밀가루를 입힌 새우 패티 블록을 그릇에 담긴 계란 물에 넣어 빵가루를 묻히기 전에 모든 면이 완전히 덮이도록 합니다.

   Tip: 여분의 계란이 가볍게 떨어지도록 하여 빵가루 층이 너무 뭉치는 것을 방지합니다.
7. 7새우 패티 블록에 빵가루 입히기

   

   냉동 새우 패티 블록에 밀가루, 계란 물, 그리고 마지막으로 빵가루를 차례로 꼼꼼히 입혀 조리 시 바삭한 겉면이 되도록 합니다.

   Tip: 빵가루가 새우 패티에 단단히 밀착되어 고르게 붙도록 꾹꾹 눌러줍니다.
8. 8적양파 볶기

   

   프라이팬에 식용유를 두르고 예열한 뒤, 썬 적양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.

   Tip: 기름을 적절히 달군 후 양파를 넣어야 향이 빠르게 우러납니다.
9. 9토마토와 당근 넣기

   

   볶아진 양파가 담긴 팬에 썬 토마토와 다진 당근을 넣고 토마토에서 즙이 나올 때까지 계속 저어가며 볶습니다.

   Tip: 채소를 잘 볶아주어야 카레 소스의 풍부하고 촉촉한 베이스가 완성됩니다.
10. 10카레 블록 넣기

    

    팬의 채소 혼합물에 카레 블록을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

    Tip: 중불을 유지하여 카레 블록이 타지 않고 채소 즙 속에서 부드럽게 녹아들도록 합니다.
11. 11코코넛 밀크 붓기

    

    카레 혼합물이 담긴 팬에 코코넛 밀크 150ml를 붓고 부드러운 질감이 되도록 잘 저어줍니다.

    Tip: 코코넛 밀크를 천천히 부으면서 저어주어야 풍미 가득한 소스가 고르게 섞입니다.
12. 12코코넛 치즈 소스 녹이기

    

    유리 용기에 코코넛 밀크와 치즈 슬라이스를 함께 넣고 중탕하거나 전자레인지에 데워 부드러운 소스를 만듭니다.

    Tip: 중탕하는 동안 부드럽게 저어주어야 치즈와 코코넛 밀크가 균일한 소스로 결합됩니다.
13. 13바삭한 새우까스 썰기

    

    노릇하고 바삭하게 구워진 새우까스를 나무 도마 위에 올리고 썰어내어 속의 촉촉하고 탱글탱글한 분홍빛 새우 속살을 드러냅니다.

    Tip: 날카로운 칼을 사용하여 부드러운 새우 속살을 으깨지 않고 바삭한 빵가루 겉면을 깔끔하게 자릅니다.
14. 14코코넛 카레 소스 얹기

    

    다진 토마토, 당근, 양파가 듬뿍 들어간 진하고 향긋하며 걸쭉한 크리미 코코넛 카레 소스를 뜨거운 흰 쌀밥 위에 넉넉하게 얹습니다.

    Tip: 모든 밥알이 짭조름하면서도 은은한 단맛의 코코넛 카레 풍미를 머금을 수 있도록 소스를 고르게 끼얹어줍니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문