크리미 갈릭 새우 파스타

육즙이 풍부한 구운 새우, 향긋한 마늘, 매콤한 킥을 더한 부드러운 크림 소스가 어우러진 든든하고 완벽한 평일 저녁 파스타입니다.

재료

• 300 g 스파게티 면
• 300 g 새우
• 1 bulb 마늘
• 1 tbsp 요리술
• 200 ml 우유
• 1 slice 저지방 슬라이스 치즈
• 2 tbsp 식용유
• to taste 소금
• to taste 건고추
• to taste 고춧가루
• to taste 생파슬리

조리 방법

1. 1마늘 다지기

   

   마늘 한 통의 껍질을 벗긴 후, 날카로운 식칼을 사용하여 나무 도마 위에서 곱게 다져줍니다.

   Tip: 마늘을 곱게 다지면 볶을 때 마늘의 향긋한 오일이 식용유에 더 고르게 스며듭니다.
2. 2파스타 면 삶기

   

   큰 냄비에 물을 붓고 소금을 더해 끓입니다. 물이 끓어오르면 스파게티 면을 넣고 10분간 삶은 뒤 건져내어 잠시 둡니다.

   Tip: 면을 끓일 때 물에 소금 간을 넉넉히 해야 파스타 속까지 짭짤하게 간이 뱁니다.
3. 3새우 굽기

   

   중불로 달군 팬에 식용유를 두릅니다. 칼집을 내어 펼친 새우를 뜨거운 팬에 올리고 속까지 익도록 구운 다음, 꺼내어 잠시 덜어둡니다.

   Tip: 나중에 소스에 다시 넣었을 때 질겨지지 않고 촉촉함을 유지할 수 있도록 새우를 너무 오래 굽지 마세요.
4. 4마늘 볶기

   

   새우를 구워낸 풍미가 남아있는 기름진 팬에 방금 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 다진 마늘이 타서 쓴맛이 나지 않도록 중약불을 유지하세요.
5. 5와인과 물로 디글레이징하기

   

   요리술 한 숟가락과 물 반 공기를 팬에 부어 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분을 녹여냅니다. 이렇게 하면 풍부한 향이 살아나며 크림 소스의 기본 베이스가 완성됩니다.

   Tip: 액체를 부을 때 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 입자들을 주걱으로 긁어내면 풍미가 훨씬 깊어집니다.
6. 6우유와 치즈 넣기

   

   우유 반 팩을 붓고 저지방 슬라이스 치즈 한 장을 팬에 넣습니다. 치즈가 부드럽게 녹아 진하고 크리미한 소스 베이스가 되도록 잘 저어줍니다.

   Tip: 우유가 분리되지 않도록 우유를 넣을 때는 끓어넘치지 않게 중약불을 유지하는 것이 좋습니다.
7. 7새우와 파스타 섞기

   

   소스가 보글보글 끓기 시작하면 익혀둔 새우와 미리 삶아둔 파스타 면을 팬에 다시 넣고 소스가 골고루 코팅되도록 잘 섞어줍니다.

   Tip: 면을 건져서 냄비에서 바로 팬으로 옮기면, 약간의 면수가 들어가 소스가 면에 더 잘 엉기게 도와줍니다.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문