바지락 감자채 볶음

담백한 감자채와 싱싱한 바지락의 깊은 감칠맛이 어우러진 맛있는 볶음 요리입니다. 향긋한 부추로 마무리해 입맛을 돋우는 건강한 집밥 메뉴를 소개합니다.

재료

• 500 g 생바지락
• 2 large 감자(채썰기)
• 150 g 돼지고기 슬라이스
• 20 g 대파(송송 썰기)
• 10 g 생강(편썰기)
• 30 g 부추(잘게 썰기)
• 1 tbsp 진간장
• to taste 소금
• to taste 후추
• 2 tbsp 식용유

조리 방법

1. 1돼지고기 볶기

   

   달궈진 웍에 차가운 상태의 기름을 두르고 돼지고기를 넣어 향이 올라오고 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 차가운 기름부터 시작하면 고기가 웍에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 2향신 채소 넣기

   

   대파와 생강을 고기와 함께 넣고 짧게 볶아 향을 낸 뒤, 진간장을 살짝 넣어 풍미를 더합니다.

   Tip: 고기가 충분히 볶아진 후 향신 채소를 넣어야 타지 않고 향이 잘 배어듭니다.
3. 3감자채 추가

   

   준비한 감자채를 웍에 넣고 고기 및 향신 채소와 고루 섞이도록 가볍게 볶아줍니다.

   Tip: 감자채의 크기를 일정하게 맞춰야 조리 시 고르게 익습니다.
4. 4감자 익히기

   

   감자채가 충분히 잠길 정도로 물을 붓고 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 5분 정도 익혀 감자를 부드럽게 만듭니다.

   Tip: 물을 적당량만 사용해야 감자 전분으로 인해 감칠맛 나는 자작한 소스가 만들어집니다.
5. 5바지락 넣기

   

   감자가 부드럽게 익으면 바지락을 넣고 중불에서 약 2분간 바지락이 모두 입을 벌릴 때까지 조리합니다.

   Tip: 조리 후에도 입을 벌리지 않은 바지락은 사용하지 마세요.
6. 6마무리 및 완성

   

   불을 끄기 직전에 준비한 부추를 넣고 가볍게 섞어 완성합니다. 뜨거울 때 바로 접시에 담아냅니다.

   Tip: 부추를 마지막에 넣어야 색감이 선명하고 신선한 향을 즐길 수 있습니다.

칼로리 소모

자주 묻는 질문