유아를 위한 크림 감자 조개 차우더
부드러운 조갯살, 포슬포슬한 감자, 영양 가득 당근이 어우러진 순한 맛의 유아용 크림 수프입니다.
아이들의 입맛에 맞춰 해산물의 풍미를 부드럽게 담아낸 차우더 요리입니다. 분유나 우유를 활용해 자극 없이 고소하고 크림 같은 질감을 살려, 아이들이 삼키기 편하면서도 영양 균형이 잡힌 한 끼 식사가 됩니다. 뿌리채소의 은은한 단맛과 조개의 감칠맛이 조화롭게 어우러진 건강한 보양식입니다.
재료
- 8 조갯살
- 1 감자
- 50 g 당근
- 20 g 밀가루
- 300 ml 분유물
- 1 stalk 셀러리
- 1 tbsp 호두유
- 1 tsp 굴 파우더
조리 방법
- 1채소 손질하기
감자와 당근은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻습니다. 칼을 사용하여 감자, 당근, 셀러리를 아이가 먹기 좋고 고르게 익을 수 있도록 작은 큐브 모양으로 깍둑썰기합니다.
Tip: 채소를 일정하고 작게 썰면 조리 시간이 단축되고 아이가 삼키기에 안전합니다. - 2루 베이스 만들기
차가운 냄비에 호두유를 두르고 분유물을 붓습니다. 밀가루를 체에 쳐서 액체에 골고루 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어줍니다.
Tip: 불을 켜기 전 차가운 상태에서 밀가루를 넣어야 덩어리 없이 매끄러운 베이스를 만들 수 있습니다. - 3농도 조절하기
약한 불에서 실리콘 주걱으로 계속 저어가며 끓입니다. 액체가 부드러운 페이스트처럼 걸쭉해지면 불을 끄고 잠시 둡니다.
Tip: 약한 불에서 계속 저어야 밀가루가 바닥에 눌어붙거나 타지 않습니다. - 4채소 볶기
다른 팬에 오일을 살짝 두르고 중불에서 당근, 감자, 셀러리를 볶습니다. 채소가 부드러워지고 향이 올라올 때까지 조리합니다.
Tip: 끓이기 전 채소를 미리 볶으면 단맛이 살아나고 수프의 풍미가 훨씬 좋아집니다. - 5재료 합치기
채소를 볶던 팬에 물을 붓고 끓입니다. 미리 만들어둔 루 베이스를 천천히 넣으며 잘 저어주어 부드럽고 크리미한 상태를 만듭니다.
Tip: 루를 넣을 때 계속 저어주어야 냄비 바닥이 타지 않고 채소에 크림이 고루 입혀집니다. - 6해산물 넣고 마무리
수프가 걸쭉하게 끓어오르면 조갯살과 굴 파우더 한 스푼을 넣습니다. 조갯살이 완전히 익을 때까지 1~2분 정도만 가볍게 끓인 뒤 불을 끕니다.
Tip: 조갯살은 금방 익으므로 마지막에 넣어야 질겨지지 않고 부드러운 식감을 유지합니다.
보관 및 주의사항
냉장 보관
24시간
밀폐 용기에 담아 보관하고, 먹기 전 충분히 재가열하세요.
데우기
5분
냄비에 담아 약불에서 저어가며 데우고, 너무 걸쭉하다면 물을 조금 추가하세요.
칼로리 소모
산책
가벼운 걸음으로 약 1시간 정도 (시속 약 4km).
청소
약 1시간 정도 가벼운 집안일 하기.
요가
약 1시간 25분 정도 부드러운 스트레칭과 움직임.
자주 묻는 질문
네, 가능합니다. 다만 별도로 살짝 데쳐 입을 벌리게 한 뒤, 살만 발라내어 아이가 씹기 좋게 잘게 다져서 사용하세요.
굴 파우더는 천연 감칠맛을 더해주며, 성장기 아이에게 좋은 아연 등 필수 미네랄을 보충해 줍니다.
아이가 너무 부드러운 상태를 좋아한다면, 조갯살을 넣기 전 핸드 블렌더를 이용해 채소를 곱게 갈아 수프 베이스를 만드시면 됩니다.
