빵 그릇에 담긴 클래식 뉴잉글랜드 클램 차우더

진하고 크림 같은 뉴잉글랜드 클램 차우더를 바삭한 사워도우 빵 그릇에 담아보세요. 완벽한 안락함과 따뜻함을 선사하는 최고의 요리입니다.

재료

• 4 slices 베이컨
• 1 양파, 다진 것
• 2 stalks 셀러리, 다진 것
• 2 당근, 다진 것
• 2 cloves 마늘, 다진 것
• 3 감자, 다진 것
• 2 tbsp 다목적 밀가루
• 500 ml 우유
• 200 ml 생크림
• 250 ml 조개 육수
• 500 g 조개
• 1 월계수 잎
• 1 sprig 신선한 타임
• 4 둥근 사워도우 빵
• to taste 소금 및 후추
• 1/4 cup 신선한 쪽파, 다진 것

조리 방법

1. 1채소 손질하기

   

   양파, 셀러리, 당근, 마늘, 감자를 균일한 크기로 잘게 다집니다. 요리하기 전 도마 위에 재료를 미리 준비해두면 과정이 훨씬 수월해집니다.

   Tip: 채소 크기를 일정하게 맞춰야 고르게 익습니다.
2. 2베이컨 볶기

   

   대형 무쇠 냄비에 베이컨 조각을 넣고 중불에서 노릇하고 바삭해질 때까지 볶습니다. 베이컨이 익으면 냄비에서 꺼내되, 다음 단계를 위해 베이컨 기름은 그대로 남겨둡니다.

   Tip: 베이컨 기름은 버리지 마세요. 차우더 베이스의 풍미를 깊게 만들어줍니다.
3. 3향신 채소 볶기

   

   남겨둔 베이컨 기름에 다진 양파, 셀러리, 당근을 넣습니다. 중불에서 채소가 부드러워지고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 베이컨 기름에 채소를 볶으면 수프의 풍미 토대가 단단해집니다.
4. 4밀가루로 농도 조절하기

   

   볶은 채소 위에 밀가루를 뿌립니다. 뭉치지 않게 계속 저어가며 몇 분간 볶아 밀가루의 날내를 없애면 나중에 차우더의 농도를 맞추기 좋습니다.

   Tip: 밀가루가 뭉치지 않도록 잘 저어주는 것이 중요합니다.
5. 5수프 베이스 만들기

   

   우유, 생크림, 조개 육수를 냄비에 붓습니다. 다진 감자와 조개를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 저어줍니다.

   Tip: 조개 육수를 넣어야 진정한 바다의 맛이 살아납니다.
6. 6간 맞추기

   

   소금, 후추, 월계수 잎, 신선한 타임 한 줄기를 넣습니다. 냄비 뚜껑을 덮고 약 20분간 은근히 끓여 재료의 맛이 충분히 우러나게 합니다.

   Tip: 신선한 타임은 크리미한 수프에 향긋한 밝은 느낌을 더해줍니다.
7. 7마무리하기

   

   차우더가 적당히 끓고 걸쭉해지면, 다진 쪽파를 한 줌 넣고 섞습니다. 풍부하고 크리미한 맛에 산뜻한 양파 향이 더해져 식욕을 돋웁니다.

   Tip: 쪽파는 마지막에 넣어야 색감과 향이 신선하게 유지됩니다.
8. 8빵 그릇 준비하기

   

   둥근 빵의 윗부분을 톱날 칼로 조심스럽게 잘라냅니다. 칼이나 손을 사용하여 속의 부드러운 빵을 파내고 차우더를 담을 수 있는 튼튼한 그릇을 만듭니다.

   Tip: 수프가 새지 않도록 벽면과 바닥은 어느 정도 두께를 남겨주세요.
9. 9담아내기

   

   뜨겁고 걸쭉한 클램 차우더를 준비된 빵 그릇에 조심스럽게 붓습니다. 마지막으로 남겨두었던 바삭한 베이컨 조각을 올려 식감과 풍미를 더합니다.

   Tip: 빵 그릇이 따뜻하고 수프가 뜨거울 때 즉시 드세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문