클래식 홈메이드 블랙빈 버거

당근, 양파, 퀵 오트밀을 듬뿍 넣은 든든한 식물성 블랙빈 버거로, 토스트한 번에 크리미한 아보카도와 적양파를 얹어 신선하게 즐길 수 있습니다.

재료

• 1 tbsp 올리브 오일
• 1 양파
• to taste 소금
• to taste 후추
• 2 당근
• 2 cans 블랙빈(검은콩), 헹구고 물기를 뺀 것
• 1/2 cup 퀵 오트밀
• 4 햄버거 번
• 1 아보카도, 슬라이스
• 1 적양파, 슬라이스

조리 방법

1. 1팬에 오일 데우기

   

   프라이팬에 소량의 올리브 오일을 부어 재료 조리를 준비합니다cite: 1.

   Tip: 오일이 팬 바닥에 골고루 코팅되도록 하세요.
2. 2양파 볶기

   

   올리브 오일을 두른 프라이팬에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 볶습니다.

   Tip: 양파가 타지 않고 골고루 익도록 자주 저어주세요.
3. 3소금으로 간하기

   

   팬에 있는 양파 위에 소금을 뿌려 수분을 배출시키고 풍미를 높입니다cite: 1.

   Tip: 일찍 간을 하면 양파에서 땀이 나듯 수분이 빠져나와 캐러멜화가 더 잘 됩니다.
4. 4후추 추가하기

   

   양파와 소금 혼합물이 있는 팬에 신선한 통후추를 직접 갈아 넣습니다.

   Tip: 갓 갈은 후추는 최고의 향과 맛을 냅니다.
5. 5양파에 당근 추가하기

   

   익은 양파가 들어 있는 프라이팬에 채 썬 당근을 넣고 부드러워질 때까지 계속 볶습니다.

   Tip: 양파와 함께 당근을 볶으면 부드러워지고 콩과 섞기 전에 풍미가 어우러집니다.
6. 6블랙빈 준비하기

   

   헹구고 물기를 뺀 블랙빈을 커다란 유리 그릇에 담아 으깨기 과정을 준비합니다.

   Tip: 버거 반죽이 너무 질어지지 않도록 콩의 물기가 잘 빠졌는지 확인하세요.
7. 7블랙빈 으깨기

   

   감자 으깨기를 사용하여 유리 그릇 안의 블랙빈을 두껍고 덩어리진 질감이 될 때까지 단단하게 으깹니다.

   Tip: 완전히 부드러운 페이스트로 만들기보다는 어느 정도 식감이 남겨두어 버거의 식감을 살리세요.
8. 8채소와 콩 섞기

   

   조리된 양파와 당근 혼합물을 으깬 블랙빈이 있는 그릇에 직접 넣습니다.

   Tip: 채소가 아직 따뜻할 때 철저히 섞어주면 풍미가 잘 스며듭니다.
9. 9퀵 오트밀 추가하기

   

   결합 제재 역할을 하도록 으깬 블랙빈, 조리된 양파, 당근이 담긴 믹싱 볼에 퀵 오트밀 반 컵을 넣습니다cite: 1.

   Tip: 퀵 오트는 버거 패티가 서로 잘 엉기도록 돕는 결속제 역할을 합니다.
10. 10골고루 섞기

    

    패티가 모양을 유지할 수 있도록 으깬 블랙빈, 조리된 양파, 당근이 담긴 유리 그릇에 퀵 오트밀을 골고루 섞습니다cite: 1.

    Tip: 퀵 오트는 재료들을 결합시켜 패티가 모양을 잘 유지하도록 돕습니다.
11. 11패티 빚기

    

    잘 섞인 혼합물을 적당량 떼어내어 손으로 단단하게 개별 패티 모양을 빚습니다cite: 1.

    Tip: 조리 중에 패티가 부서지지 않도록 혼합물을 단단하게 뭉쳐주세요.
12. 12패티 팬에 굽기

    

    올리브 오일을 두르고 예열된 프라이팬에 빚어둔 블랙빈 패티를 올리고 양면이 갈색이 될 때까지 굽습니다.

    Tip: 패티를 넣기 전에 팬이 제대로 예열되어 있어야 멋진 크러스트가 생깁니다.
13. 13패티 팬프라이 하기

    

    올리브 오일을 두르고 예열된 뜨거운 팬에 빚어둔 패티를 넣고 각 면이 보기 좋게 갈색이 될 때까지 팬프라이합니다cite: 1.

    Tip: 겉면을 태우지 않으면서 속까지 따뜻하게 익히려면 중불에서 조리하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문