집에서 만드는 베이컨 버섯 피자
바삭한 도우와 고소한 베이컨, 향긋한 버섯, 그리고 풍부한 모차렐라 치즈가 어우러진 완벽한 홈메이드 피자입니다.
주방에서 직접 도우를 반죽해 피자를 만드는 과정은 그 자체로 특별한 즐거움을 선사합니다. 고수분 반죽으로 도우를 만들고 신선한 버섯과 짭짤한 베이컨을 올려 구워내면, 냉동 피자와는 비교할 수 없는 깊은 풍미의 근사한 요리가 완성됩니다. 기본 재료들로 누구나 집에서 간편하게 즐길 수 있는 최고의 한 끼를 경험해보세요.
재료
- 150 g 강력분
- 2 g 이스트
- 2 g 소금
- 15 g 옥수수유
- 110 g 물
- to taste 토마토 소스
- to taste 양파, 얇게 썬 것
- to taste 버섯, 슬라이스한 것
- to taste 베이컨 슬라이스
- to taste 모차렐라 치즈, 채 썬 것
조리 방법
- 1재료 혼합하기
믹싱 볼에 강력분 150g, 이스트 2g, 소금 2g, 옥수수유 15g, 물 110g을 넣습니다. 스푼이나 주걱을 사용하여 반죽이 뭉쳐질 때까지 잘 섞어줍니다.
Tip: 물은 실온 상태여야 이스트가 더 잘 활성화됩니다. - 2반죽 접기
반죽을 30분간 휴지시킨 후, 가장자리를 잡고 중심부로 접어주는 방식으로 여러 번 접어 반죽의 탄력을 만듭니다.
Tip: 반죽이 손에 달라붙지 않도록 손에 물이나 기름을 살짝 바르세요. - 3반죽 모양 만들기
반죽이 두 배로 부풀어 오르면 다시 한번 접어 가스를 뺍니다. 작업대에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 매끄럽고 둥근 모양으로 성형합니다.
Tip: 밀가루를 약간 뿌려두면 반죽이 바닥에 붙지 않아 마지막 성형이 쉽습니다. - 4반죽 펴기
준비된 베이킹 팬에 반죽을 올리고, 손을 이용해 가장자리까지 고르게 펴질 수 있도록 부드럽게 눌러줍니다.
Tip: 중앙에서 바깥쪽으로 밀어내듯 눌러주면 전체 두께를 일정하게 맞출 수 있습니다. - 5도우 구멍 내기 (도킹)
포크를 사용하여 반죽 전체에 구멍을 냅니다. 이 과정을 도킹이라고 하며, 굽는 도중 공기 주머니가 생기거나 반죽이 불규칙하게 부풀어 오르는 것을 막아줍니다.
Tip: 도우 전체에 걸쳐 고르게 구멍을 내주세요. - 6토마토 소스와 채소 올리기
준비된 도우 위에 토마토 소스를 고르게 펴 바릅니다. 그 위에 얇게 썬 양파와 슬라이스한 버섯을 올립니다.
Tip: 가운데 부분에 수분이 많은 토핑을 너무 많이 올리면 도우가 눅눅해질 수 있으니 주의하세요. - 7베이컨 토핑 추가
버섯과 토마토 소스 위로 베이컨 슬라이스를 골고루 펼쳐 올립니다.
Tip: 베이컨이 오븐에서 고루 바삭하게 익도록 겹치지 않게 펴서 올리는 것이 좋습니다. - 8모차렐라 치즈 뿌리기
마지막으로 채 썬 모차렐라 치즈를 듬뿍 뿌립니다. 200°C로 예열된 오븐에서 20분간, 치즈가 노릇하게 녹고 도우가 황금빛이 돌 때까지 굽습니다.
Tip: 치즈 블록을 직접 채 썰어서 사용하면 훨씬 더 부드럽고 잘 녹습니다.
