클래식 마르게리타 피자: 버팔로와 피오르 디 라테의 조화

최고의 마르게리타 피자를 경험해보세요. 크리미한 버팔로 모짜렐라와 담백한 피오르 디 라테의 매력을 완벽한 도우 위에서 비교해봅니다.

재료

• 2 피자 도우
• to taste 시칠리아식 토마토 소스
• 100 g 버팔로 모짜렐라
• 100 g 피오르 디 라테 모짜렐라
• 50 g 36개월 숙성 파르미지아노 치즈
• 1 bunch 신선한 바질 잎
• to taste 엑스트라 버진 올리브 오일

조리 방법

1. 1토마토 소스 펴 바르기

   

   숟가락을 이용해 고품질 토마토 소스를 피자 도우 위에 얇게 펴 바릅니다. 중심에서 바깥쪽으로 원을 그리며 도우 가장자리를 살짝 남겨두고 고르게 분포시킵니다.

   Tip: 가운데 소스를 너무 많이 올리면 도우가 덜 익을 수 있으니 적당량만 사용하세요.
2. 2파르미지아노 뿌리기

   

   36개월 숙성된 파르미지아노 치즈를 피자 도우 위에 고르게 뿌립니다. 이는 토마토 소스의 산미와 어우러져 깊고 진한 감칠맛을 더해줍니다.

   Tip: 숙성된 치즈를 사용하면 한 입 베어 물었을 때 훨씬 풍부한 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
3. 3바질 올리고 준비하기

   

   치즈를 얹은 피자 위에 신선한 바질 잎을 올립니다. 굽기 전 바질을 넣으면 특유의 향긋한 허브 향이 피자에 깊게 배어듭니다.

   Tip: 바질 잎은 통째로 올려야 짧은 조리 시간 동안 향을 최대로 보존할 수 있습니다.
4. 4버팔로 모짜렐라 올리기

   

   왼쪽 피자 도우 위에 크리미한 버팔로 모짜렐라 슬라이스를 올립니다. 버팔로 모짜렐라는 오븐에서 구워질 때 부드럽게 녹아내리며 특별한 식감을 선사합니다.

   Tip: 치즈가 고르게 녹을 수 있도록 일정한 간격으로 배치하세요.
5. 5피오르 디 라테 추가하기

   

   오른쪽 피자에는 피오르 디 라테 모짜렐라를 올립니다. 소젖으로 만든 이 치즈는 버팔로 모짜렐라보다 조금 더 탄탄한 식감과 깔끔하고 우유 향이 풍부한 맛을 냅니다.

   Tip: 피오르 디 라테는 특유의 쫄깃한 식감을 살려주는 데 제격입니다.
6. 6화덕에 굽기

   

   금속 피자 삽을 사용하여 피자를 400도로 예열된 화덕에 넣습니다. 도우 끝이 노릇해지고 치즈가 보글보글 끓어오를 때까지 약 1분 6초간 굽습니다.

   Tip: 화덕 피자의 진정한 불맛을 내려면 고온에서 빠르게 구워내는 것이 핵심입니다.
7. 7마무리

   

   화덕에서 피자를 꺼낸 즉시 신선한 바질 잎을 위에 뿌리고, 풍미를 더하기 위해 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 뿌려 마무리합니다.

   Tip: 마지막에 바질을 추가해야 잎이 시들거나 타지 않고 싱그러운 초록색을 유지합니다.

보관 및 다시 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문