프랑스식 햄 치즈 두 번 구운 감자

바삭한 껍질 속에 부드럽고 촉촉한 감자와 짭조름한 햄, 파마산 치즈를 채운 뒤, 녹아내리는 치즈로 마무리한 환상적인 구운 감자 요리입니다.

재료

• 4 whole 중간 크기 구이용 감자
• 1 tbsp 식용유
• to taste 소금 및 갓 빻은 후추
• 1/4 cup 간 파마산 치즈
• 1/2 cup 다진 햄
• 1 whole 계란 노른자
• 2 tbsp 라이트 크림
• 1 cup 슈레드 치즈 (모짜렐라 또는 체다)
• optional 다진 생 파슬리

조리 방법

1. 1감자 준비 및 포장

   

   통감자 표면에 기름을 꼼꼼히 바르고 소금을 골고루 뿌려줍니다. 알루미늄 포일로 감자를 하나씩 단단히 싼 다음 오븐용 팬 위에 올립니다.

   Tip: 감자가 굽는 동안 양념을 잘 흡수할 수 있도록 기름과 소금이 껍질에 골고루 묻었는지 확인하세요.
2. 2익은 감자 확인하기

   

   구워진 감자의 알루미늄 포일을 벗기고, 가운데에 칼을 찔러 넣어 속까지 완전히 부드럽게 익었는지 확인합니다.

   Tip: 저항감 없이 칼이 부드럽게 쑥 들어가면 감자가 다 익은 것입니다.
3. 3감자 반으로 자르기

   

   구운 감자를 나무 도마 위에 올리고, 감자가 완전히 두 동강 나지 않도록 주의하며 세로로 조심스럽게 반을 가릅니다.

   Tip: 나중에 속을 채울 수 있도록 감자 바닥 부분이 온전하게 유지되도록 하세요.
4. 4감자 속 파내기

   

   숟가락을 사용하여 겉껍질이 찢어지지 않도록 주의하면서 감자 안쪽의 부드러운 속살을 조심스럽게 파내어 믹싱 볼에 옮겨 담습니다.

   Tip: 껍질이 모양을 유지할 수 있도록 감자 안쪽에 얇은 벽을 남겨두세요.
5. 5으깬 감자 양념하기

   

   속을 파내어 으깬 감자가 담긴 볼에 소금, 갓 빻은 후추, 간 파마산 치즈, 다진 햄, 그리고 계란 노른자를 바로 넣습니다.

   Tip: 계란 노른자를 넣으면 재료들이 잘 섞이게 해주고, 구웠을 때 풍부한 식감을 더해줍니다.
6. 6크림 넣고 섞기

   

   감자 혼합물에 라이트 크림을 약간 붓고, 포크를 사용해 부드럽고 크리미해질 때까지 모든 재료를 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 껍질 속에 다시 채워 넣기 전에 적당한 농도를 유지하도록 부드럽게 섞어주세요.
7. 7감자 껍질 속에 채우기

   

   양념하여 섞은 감자 속을 속을 파낸 감자 껍질에 숟가락으로 조심스럽게 떠 넣고 모양을 예쁘게 잡아줍니다.

   Tip: 두 번째로 굽는 동안 모양이 유지될 수 있도록 속을 가볍게 눌러 담아주세요.
8. 8슈레드 치즈 올리기

   

   속을 채운 감자 위에 슈레드 치즈를 듬뿍 골고루 얹어 풍부하고 잘 녹아내리는 크러스트를 만듭니다. 치즈를 다 올린 후, 200°C로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 먹음직스러운 황금빛을 띠며 보글보글 끓을 때까지 10~15분간 마지막으로 구워줍니다.

   Tip: 최고의 풍미와 늘어나는 치즈의 질감을 위해 모짜렐라와 같은 잘 녹는 치즈에 체다나 파마산을 섞어 사용하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문