홈메이드 피넛 버터 더블 비프 버거

독특한 풍미의 피넛 버터 소스로 완성한 특별한 수제 버거입니다. 육즙 가득한 패티 두 장과 진한 치즈의 조화를 느껴보세요.

재료

• 400 g 소고기 다짐육
• 1 tbsp 피넛 버터
• 0.5 tbsp 간장
• 0.5 tbsp 꿀
• 0.5 tbsp 화이트 식초
• 0.5 tsp 사차 소스
• 70 g 물
• 2 slices 치즈
• 2 햄버거 번
• 1 leaf 양상추
• to taste 소금
• to taste 후추

조리 방법

1. 1소고기 볼 만들기

   

   소고기 다짐육 약 100g을 떼어 손으로 둥글게 뭉쳐주세요. 손바닥으로 힘주어 눌러가며 모양을 잡으면 조리 시 패티 형태가 잘 유지됩니다.

   Tip: 위생 장갑을 착용하면 고기가 손에 달라붙지 않아 훨씬 깔끔하게 빚을 수 있습니다.
2. 2피넛 버터 소스 준비

   

   깨끗한 유리 볼에 피넛 버터 1큰술을 나무 숟가락을 사용하여 덜어주세요. 이 소스가 버거의 깊고 고소한 맛을 결정짓는 핵심 베이스가 됩니다.

   Tip: 나무 숟가락을 사용하면 피넛 버터가 끈적하게 달라붙지 않고 깔끔하게 덜어낼 수 있습니다.
3. 3소스 재료 혼합하기

   

   피넛 버터가 담긴 볼에 간장, 꿀, 화이트 식초를 각각 0.5큰술씩 넣고 물 70g을 붓습니다. 재료가 매끄럽게 섞이도록 거품기로 저은 후, 마지막으로 사차 소스 0.5작은술을 추가해 풍미를 더해주세요.

   Tip: 거품기로 충분히 저어주어야 소스가 분리되지 않고 피넛 버터와 액체 재료가 부드럽게 유화됩니다.
4. 4소고기 볼 굽기

   

   평평한 프라이팬을 충분히 달군 뒤 준비한 소고기 볼을 올립니다. 고기가 익기 시작하면 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해주세요.

   Tip: 팬이 충분히 뜨거워야 고기를 올리자마자 바로 시어링(갈색으로 굽기)이 시작되어 육즙을 가둘 수 있습니다.
5. 5패티 모양 누르기

   

   팬 위의 소고기 볼을 금속 패티 프레스로 꾹 눌러 얇은 패티 모양으로 만듭니다. 패티 바닥면이 팬에 완전히 밀착되도록 강하게 눌러야 고르게 익고 풍미가 살아납니다.

   Tip: 강하게 눌러주어야 바삭한 크러스트가 생기며, 구울 때 훨씬 고소하고 진한 향이 올라옵니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문