바삭한 에어프라이어 감자 패티
겉은 바삭하고 속은 부드러운 감자와 햄 소시지의 조화, 에어프라이어로 간편하게 만드는 맛있는 감자 패티 레시피입니다.
냉장고 속 친숙한 식재료를 활용해 온 가족이 즐기기 좋은 근사한 간식을 만들어 보세요. 에어프라이어를 이용해 튀기는 번거로움 없이도 기름기를 줄이고 극상의 바삭함을 살렸습니다. 짭조름한 햄 소시지와 포크로 낸 클래식한 무늬가 더해져 눈과 입이 모두 즐거운 메뉴입니다.
재료
- 400 g 감자
- 50 g 햄 소시지
- 2 tbsp 전분
- to taste 식용유 스프레이
- to serve 케첩
조리 방법
- 1찐 감자 으깨기
하얀 무늬 볼에 담긴 껍질 벗긴 찐 감자를 금속 감자 으깨기를 사용해 곱고 부드러운 퓨레 상태가 되도록 철저히 으깹니다.
Tip: 감자가 뜨거울 때 으깨야 부드러운 식감을 쉽게 낼 수 있습니다. - 2햄 소시지와 전분 첨가
작은 접시에 담아둔 잘게 썬 분홍색 햄 소시지 조각과 하얀 전분을 갓 으깬 감자 볼에 직접 넣습니다.
Tip: 반죽이 너무 되직해지지 않도록 전분을 적당량씩 나누어 넣어 반죽의 농도를 조절하세요. - 3감자 반죽 치기
장갑을 낀 손을 사용하여 하얀 볼 안의 으깬 감자, 잘게 썬 햄, 전분이 골고루 섞여 하나의 반죽 덩어리가 될 때까지 꼼꼼하게 치밉니다.
Tip: 햄과 전분이 반죽 전체에 고르게 분산되도록 균일하게 반죽해 주세요. - 4직사각형 패티 모양 만들기
감자 반죽을 적당량 떼어내어 장갑을 낀 손으로 매끄럽고 일정한 두께의 직사각형 패티 모양을 만듭니다.
Tip: 모든 패티의 두께를 균일하게 맞추어야 에어프라이어에서 고르게 익습니다. - 5포크로 무늬 내기
직사각형 감자 패티의 윗면에 포크 살을 부드럽게 눌러 깔끔한 줄무늬 자국과 홈을 만듭니다.
Tip: 너무 강하게 누르면 패티가 포크에 달라붙거나 모양이 망가질 수 있으니 적당한 힘으로 눌러주세요. - 6기름 스프레이 및 에어프라이어 조리
모양을 잡은 감자 패티를 에어프라이어 바스켓에 정돈하여 담고 스프레이 병을 이용해 표면에 식용유를 가볍게 뿌립니다. 180도 온도에서 20분간 조리하며 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
Tip: 기름을 얇게 코팅하듯 뿌려주어야 겉면이 더욱 노릇하고 바삭하게 구워집니다.
보관 및 재가열
냉장 보관
2일
모양을 빚어둔 상태나 조리한 패티는 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요.
재가열
5분
에어프라이어 180도에서 3~5분간 데워주면 처음처럼 바삭한 식감을 되찾을 수 있습니다.
칼로리 소모
빠르게 걷기
안정적인 페이스로 약 55분 소요 (시속 약 5km).
집안 청소
활동적인 가사 노동 약 1시간 소요.
여유로운 자전거 타기
캐주얼한 페이스로 약 45분 소요 (시속 약 15km).
자주 묻는 질문
네, 햄 소시지를 제외하고 채식 버전으로 만들거나 잘게 썬 베이컨, 쪽파, 혹은 모차렐라 치즈 등으로 대체하여 취향에 맞게 즐기실 수 있습니다.
반죽의 접착 성분이 부족하거나 수분이 너무 많으면 패티가 부서지기 쉽습니다. 레시피에 안내된 적정량의 전분을 넣고 반죽이 완전히 한 덩어리가 될 때까지 충분히 치대어 주세요.
네, 예열된 오븐에서 200도로 약 20~25분간 구워주셔도 좋습니다. 중간에 한 번 뒤집어 주어야 하며, 에어프라이어로 조리할 때 조금 더 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
