바삭한 감자 소시지 전

담백한 다진 햄을 가득 채우고 포크로 예쁜 무늬를 내어 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 황금빛 감자 전입니다.

재료

• 3 large 감자
• 100 g 다진 햄
• 2 tbsp 전분
• 1/2 tsp 소금
• 1 tbsp 식용유
• to taste 케첩
• 1 sprig 신선한 민트

조리 방법

1. 1찐 감자 으깨기

   

   방금 쪄낸 감자 조각을 하얀 세라믹 용기에 담고 포크나 매셔를 이용해 덩어리가 없도록 곱게 으깨어 줍니다.

   Tip: 감자가 뜨거울 때 으깨야 쉽게 으깨지며 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
2. 2으깬 감자 간하기

   

   곱게 으깬 감자 위에 소금 한 꼬집을 골고루 뿌려준 뒤 포크로 섞어 간이 골고루 배도록 합니다.

   Tip: 이 단계에서 간을 해야 감자 전체에 풍미가 골고루 스며듭니다.
3. 3다진 햄 넣기

   

   잘게 썬 햄 큐브를 간이 된 으깬 감자 위에 바로 부어줍니다.

   Tip: 햄을 균일하게 잘게 썰어야 모양을 잡을 때 흐트러지지 않고 골고루 섞입니다.
4. 4전분 넣기

   

   감자와 다진 햄이 잘 뭉치도록 적당량의 전분을 재료 위에 바로 뿌려줍니다.

   Tip: 전분은 조리하는 동안 모양을 잡아주고 겉면을 바삭하게 만들어 줍니다.
5. 5반죽 치기

   

   모든 재료가 햄 조각들과 함께 매끄럽고 찰진 반죽 덩어리가 될 때까지 그릇 안에서 고루 치대어 줍니다.

   Tip: 전분이 완전히 흡수되고 손이나 그릇에 달라붙지 않을 때까지 부드럽게 반죽합니다.
6. 6둥근 패티 모양 만들기

   

   준비된 반죽을 적당량 떼어내어 장갑을 낀 손으로 깔끔하고 납작한 동그란 패티 모양으로 빚어줍니다.

   Tip: 패티의 두께를 일정하게 유지해야 골고루 익고 예쁜 황금빛을 낼 수 있습니다.
7. 7포크로 줄무늬 내기

   

   포크를 이용해 각 감자 패티의 표면을 살짝 눌러 뚜렷한 줄무늬를 만들어 줍니다. 이는 시각적인 질감을 더하고 오븐에서 구울 때 겉면이 더욱 바삭하게 익도록 도와줍니다.

   Tip: 모양이 망가지지 않도록 너무 깊지 않게 선명한 자국이 남을 정도만 눌러줍니다.
8. 8감자 패티에 기름 바르기

   

   패스트리 브러시에 식용유를 묻혀 성형한 감자 패티의 표면과 가장자리에 얇게 펴 발라줍니다. 이렇게 하면 오븐에서 구워질 때 노릇하고 바삭한 크러스트가 형성됩니다.

   Tip: 기름은 가볍고 고르게 바르는 것이 좋으며, 너무 많이 발라 겉돌지 않도록 주의합니다.
9. 9오븐에 감자 패티 구우기

   

   오일이 발라진 감자 패티를 올린 베이킹 트레이를 예열된 오븐에 조심스럽게 넣습니다. 패티 속까지 완전히 익고 겉면이 노릇하며 바삭해질 때까지 구워냅니다.

   Tip: 고루 익고 겉면이 바삭해지도록 오븐을 충분히 예열한 후 사용하세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문