블랙 트러플 토마토 미트소스 파스타

로티니 파스타와 풍부한 스모키 토마토 미트소스, 고급스러운 블랙 트러플 큐브, 바삭한 캐슈너트, 알싸한 산초가 어우러진 파스타 요리로 특별한 저녁을 완성해 보세요.

재료

• 250 g 로티니 파스타
• 3 신선한 토마토
• 300 g 다진 고기
• 1/2 적양파
• 2 청고추
• 1 tbsp 올리브 오일
• 2 tbsp 토마토 페이스트
• 1 tsp 산초 주스
• 1 tbsp 석류 주스
• 30 g 블랙 트러플
• 2 tbsp 부순 캐슈너트

조리 방법

1. 1토마토 굽기

   

   꼬치를 이용해 토마토를 직화로 직접 구워 껍질이 까맣게 그을리고 쉽게 벗겨지도록 합니다. 이 조리법은 스모키한 풍미를 부여하고 껍질을 훨씬 쉽게 벗길 수 있게 해줍니다.

   Tip: 내부 과육이 타지 않고 껍질이 고르게 부풀어 오르도록 불 위에서 토마토를 골고루 돌려주세요.
2. 2구운 토마토 썰기

   

   구워서 껍질을 벗긴 토마토를 깨끗한 도마 위에 올립니다. 식칼을 사용하여 토마토를 작고 균일한 크기로 조심스럽게 다진 후 유리 볼에 옮겨 담습니다.

   Tip: 구운 직후의 따뜻한 토마토를 다룰 때는 손가락을 데지 않도록 주의하세요.
3. 3고기 다지기

   

   손질된 고기를 도마 위에 놓고 식칼을 사용하여 잘게 썰고 다져줍니다. 볶을 때 고르게 익을 수 있도록 곱게 다져주세요.

   Tip: 안전한 그립감과 정밀한 조절을 위해 식칼을 사용할 때는 손가락을 안쪽으로 오므려 잡으세요.
4. 4팬에 오일 데우기

   

   가스 버너 위에 프라이팬을 올리고 불을 켭니다. 재료를 볶을 준비를 위해 팬 중앙에 소량의 올리브 오일을 붓습니다.

   Tip: 눌어붙는 것을 방지하기 위해 오일을 넣기 전에 팬이 적당히 예열되어 있는지 확인하세요.
5. 5다진 고기 볶기

   

   가스 불 위의 팬에 소량의 올리브 오일을 두르고 달밉니다. 방금 다진 고기를 팬에 넣고 갈색빛을 띠며 완전히 익을 때까지 계속 볶아줍니다.

   Tip: 고기가 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 오일이 달궈진 후에 고기를 넣으세요.
6. 6토마토와 양파 넣기

   

   앞서 다져둔 토마토와 썬 적양파를 볶은 고기가 담긴 팬에 직접 붓습니다. 소스 베이스를 만들기 위해 재료들을 잘 섞어줍니다.

   Tip: 토마토의 과즙과 익힌 고기가 잘 어우러지도록 자주 저어주세요.
7. 7물 붓고 끓이기

   

   조리된 고기, 토마토, 양파, 청고추가 담긴 팬에 소량의 물을 붓습니다. 이는 소스의 기본 바탕을 만들고 풍미가 서로 어우러지도록 돕습니다.

   Tip: 소스가 너무 묽어지지 않도록 물을 조금씩 나누어 넣으세요.
8. 8토마토 페이스트와 주스 넣기

   

   보글보글 끓고 있는 팬에 토마토 페이스트를 직접 넣고, 산초 주스와 석류 주스를 곁들입니다. 페이스트가 고르게 녹아들도록 철저히 섞어줍니다.

   Tip: 바닥이 타지 않도록 토마토 페이스트가 소스 전체에 균일하게 녹을 때까지 계속 저어주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문