당면과 시금치를 넣은 든든한 만둣국

빠르고 든든하게 속을 데워줄 만둣국 한 그릇 어떠세요? 쫄깃한 만두와 당면, 단단한 두부, 신선한 시금치가 감칠맛 나는 새콤한 국물과 어우러집니다.

재료

• 12 냉동 만두
• 1 block 부침용 두부
• 1 small bunch 신선한 시금치
• 1 small bundle 당면
• 2 대파
• 1/2 tsp 사천 후추 가루
• 1/2 tsp 생강가루
• 1 tbsp 간장
• 1 tbsp 흑초
• to taste 소금

조리 방법

1. 1파 썰기

   

   도마에 신선한 파를 올리고 날카로운 칼을 사용해 작고 일정한 크기로 송송 썰어줍니다. 썰어둔 파는 나중에 양념장을 만들 때 사용하도록 따로 둡니다.

   Tip: 안전을 위해 칼질을 할 때 손가락을 둥글게 말아 쥐고 써는 것을 잊지 마세요.
2. 2시금치 썰기

   

   신선한 시금치를 도마에 올리고 다루기 쉬운 한 입 크기로 썰어줍니다. 이렇게 썬 시금치는 요리 마지막 단계에 국물에 넣을 것입니다.

   Tip: 국물에 물기가 너무 많이 생기지 않도록 시금치를 씻은 후 물기를 충분히 털어내고 썰어주세요.
3. 3두부 썰기

   

   부침용처럼 단단한 두부를 조심스럽게 얇고 일정한 크기로 썰어줍니다. 얇게 썬 두부는 빨리 익을 뿐만 아니라 국물의 맛이 쏙쏙 배어듭니다.

   Tip: 국물을 끓일 때 두부가 부서지지 않도록 반드시 단단한 두부를 사용하세요.
4. 4양념장 만들기

   

   작은 믹싱 볼에 송송 썬 파와 사천 후추 가루, 생강가루, 짭조름한 간장, 약간의 흑초, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 양념장이 만둣국의 깊은 풍미를 책임지는 기본 베이스가 됩니다.

   Tip: 사천 후추의 양은 원하는 매운맛의 강도에 따라 조절해 주세요.
5. 5만두 삶기

   

   냄비에 물을 붓고 소금 한 꼬집을 넣은 뒤 팔팔 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 냉동 만두를 조심스럽게 넣어 삶아줍니다.

   Tip: 끓는 물에 소금을 약간 넣으면 만두피가 바닥이나 서로 들러붙는 것을 막아줍니다.
6. 6두부 넣기

   

   만두가 반쯤 익어 떠오르기 시작하면, 썰어둔 두부를 냄비에 추가합니다. 맛이 잘 어우러질 수 있도록 함께 뭉근하게 끓여줍니다.

   Tip: 만두가 터지지 않도록 두부를 조심스럽게 넣어주세요.
7. 7당면 넣기

   

   냄비의 물이 다시 끓어오르면 만두와 두부가 있는 곳에 당면을 조심스럽게 넣어줍니다. 당면이 부드러워지고 국물 맛이 충분히 밸 때까지 잘 저어가며 마저 끓입니다.

   Tip: 당면은 끓는 물에 넣으면 금방 익기 때문에 푹 퍼지지 않도록 주의해서 익혀주세요.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문