얼큰하고 진한 돼지고기 김치 두부찌개

여름철 입맛을 돋우는 대표적인 한국의 소울 푸드입니다. 잘 익은 김치와 고소한 돼지고기, 부드러운 두부가 어우러진 깊고 진한 국물 요리를 즐겨보세요.

재료

• 300 g 배추김치
• 200 g 돼지고기 삼겹살(슬라이스)
• 1/2 양파(웨지 모양으로 썰기)
• 1 tbsp 다진 마늘
• 400 g 단단한 두부(큐브 모양으로 썰기)
• 500 ml 물 또는 육수
• 1 달걀
• to taste 대파(선택 사항)

조리 방법

1. 1김치 준비하기

   

   주방용 집게를 사용하여 김치를 포장지에서 꺼내 큰 유리 볼에 담습니다. 조리 전 김치를 손질하기 편한 상태로 준비하는 과정입니다.

   Tip: 김치가 너무 길다면 볼 안에서 집게로 고정하고 가위로 자르면 편리합니다.
2. 2김치 자르기

   

   깨끗한 주방 가위를 사용하여 유리 볼 안에서 김치를 한입 크기로 자릅니다. 이렇게 하면 찌개를 끓였을 때 먹기 훨씬 편해집니다.

   Tip: 도마에 김치 국물이 묻지 않게 볼 안에서 자르면 설거지 거리를 줄일 수 있습니다.
3. 3재료 넣기

   

   예열된 냄비에 준비한 삼겹살, 양파, 다진 마늘을 넣습니다. 이 재료들이 찌개의 맛있는 밑바탕이 됩니다.

   Tip: 고기를 넣기 전 냄비를 충분히 예열해야 고기 겉면이 잘 익습니다.
4. 4돼지고기 볶기

   

   냄비에서 삼겹살을 노릇한 색이 날 때까지 볶습니다. 고기를 먼저 볶으면 찌개의 맛이 훨씬 깊고 풍부해집니다.

   Tip: 고기에서 기름이 충분히 나올 때까지 볶아야 김치와 잘 어우러집니다.
5. 5김치와 함께 볶기

   

   볶아진 고기에 준비한 김치를 넣고 함께 볶습니다. 김치가 살짝 숨이 죽고 양념이 서로 잘 배도록 충분히 볶아주세요.

   Tip: 고기 기름에 김치를 볶으면 특유의 신맛은 줄어들고 깊은 풍미가 살아납니다.
6. 6물 붓고 끓이기

   

   냄비에 물을 붓고 끓이기 시작합니다. 물이 끓어오르면 재료의 맛이 국물에 충분히 우러나도록 합니다.

   Tip: 맹물 대신 육수를 사용하면 맛의 깊이가 한층 더 좋아집니다.
7. 7두부 넣기

   

   마지막으로 썬 두부를 냄비에 조심스럽게 넣습니다. 두부가 국물에 충분히 잠기도록 하여 양념이 골고루 배게 합니다.

   Tip: 두부가 으깨지지 않도록 주의하며 살살 섞어주세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문