크리미 토마토 버섯 스파게티

깊고 부드러운 우유 토마토 소스에 향긋한 표고버섯과 짭짤한 다진 돼지고기가 듬뿍 들어간 든든한 파스타입니다. 빠르고 맛있게 만들 수 있어 평일 저녁 식사로 제격입니다.

재료

• 200 g 스파게티 면
• 150 g 돼지고기 다짐육
• 2 medium 토마토
• 100 g 생표고버섯
• 1/2 적양파
• 3 cloves 마늘
• 2 tbsp 버터
• 1 tbsp 올리브 오일
• 1/2 cup 우유 또는 생크림
• 2 tbsp 케첩
• to taste 소금
• to taste 후추
• to taste 경질 치즈 (파르메산 등)
• optional 생 로즈마리 잎

조리 방법

1. 1스파게티 면 삶기

   

   냄비에 물을 붓고 팔팔 끓인 뒤 소금을 넣습니다. 끓는 물에 스파게티 면을 넣고 알맞게 익을 때까지 삶아줍니다.

   Tip: 끓는 물에 소금을 넣으면 파스타 면 속까지 간이 고루 뱁니다.
2. 2다진 돼지고기 볶기

   

   예열된 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 다진 돼지고기를 넣은 다음, 고기가 완전히 익고 기름이 배어 나올 때까지 계속 볶아줍니다.

   Tip: 고기가 타지 않고 골고루 갈색이 되도록 중불에서 볶아주세요.
3. 3돼지고기와 향신채 볶기

   

   잘 익은 다진 돼지고기가 있는 팬에 버터, 다진 마늘, 잘게 썬 적양파를 넣습니다. 향이 진하게 올라올 때까지 재료들을 함께 볶아줍니다.

   Tip: 버터가 타지 않도록 돼지고기에서 기름이 충분히 나온 뒤에 버터를 넣으세요.
4. 4표고버섯 넣기

   

   향신채의 향이 우러나면 얇게 썬 생표고버섯을 팬에 넣습니다. 버섯의 향긋한 냄새가 날 때까지 계속 볶아줍니다.

   Tip: 생표고버섯은 볶아지면서 버터와 돼지고기 지방의 풍미를 듬뿍 흡수합니다.
5. 5다진 토마토 볶기

   

   버섯의 향이 올라오면 다진 토마토를 팬에 넣습니다. 이때 케첩을 조금 추가하면 새콤달콤한 맛을 한층 더 끌어올릴 수 있습니다.

   Tip: 면수를 몇 국자 넣으면 토마토가 부드럽게 익으며 진한 소스가 만들어집니다.
6. 6소스 끓이기

   

   뜨거운 면수를 팬에 3국자 부어 깊은 맛의 베이스를 만듭니다. 팬의 뚜껑을 덮고 다진 토마토가 완전히 풀어질 때까지 소스를 푹 끓여줍니다.

   Tip: 면수를 사용하면 전분질 덕분에 소스가 잘 섞이고 걸쭉해집니다.
7. 7스파게티 면 넣고 버무리기

   

   삶은 스파게티 면을 끓고 있는 토마토 돼지고기 소스에 바로 옮겨 담고, 집게로 면을 고루 버무려 진한 풍미가 배어들게 합니다.

   Tip: 소스가 더 잘 배어들 수 있도록 면을 끓는 물에서 바로 건져내어 뜨거운 상태로 넣으세요.
8. 8우유 또는 크림 붓기

   

   우유나 생크림을 파스타와 소스가 섞인 팬에 넉넉히 부어 크림처럼 부드럽고 촉촉한 질감을 만듭니다.

   Tip: 크림이 토마토 베이스에 잘 스며들도록 부드럽게 저어주면서 천천히 부어주세요.
9. 9후추로 간하기

   

   부드러운 크림 파스타 위에 간 후추를 넉넉히 뿌리고 골고루 버무려 전체적인 풍미를 극대화합니다.

   Tip: 통후추를 갓 갈아서 사용하면 최고의 향과 매콤한 포인트를 살릴 수 있습니다.
10. 10경질 치즈 갈아 올리기

    

    파스타 요리 위에 경질 치즈를 즉석에서 듬뿍 갈아 올려 풍미를 살리고 깊고 짭조름하게 마무리합니다.

    Tip: 뜨거운 파스타에 부드럽게 녹아들 수 있도록 치즈를 곱게 갈아주세요.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문