매콤한 다진 고기 국수

풍부한 감칠맛의 다진 고기 국수로 입맛을 돋워보세요. 짭조름한 돼지고기 소스, 신선한 고수, 바삭한 땅콩, 고추기름이 어우러진 다채로운 한 그릇입니다.

재료

• 2 tbsp 식용유
• 250 g 다진 고기
• 2 tbsp 다진 대파
• 1 tbsp 다진 마늘
• 1 tbsp 두반장
• 2 tbsp 첨면장 (단콩 소스)
• 1 tbsp 진간장
• 1 tsp 노두유
• 1 tsp 치킨 스톡
• 1/2 tsp 백후추 가루
• 1/2 tsp 오향분
• 2 portions 생면
• to taste 소금
• 3 tbsp 짜사이 (절인 겨자 줄기)
• to taste 신선한 고수
• to taste 고추기름
• 3 tbsp 구운 땅콩
• 1 tbsp 마늘유

조리 방법

1. 1웍에 식용유 두르기

   

   다진 고기를 볶기 위해 스토브 불 위에 올려진 검은색 웍에 식용유를 붓습니다.

   Tip: 눌러붙지 않는 팬 상태를 유지하기 위해 기름을 넣기 전에 웍을 충분히 예열하세요.
2. 2다진 고기 볶기

   

   뜨거워진 웍에 다진 고기를 넣고 빠르게 저어가며 완전히 갈색이 되고 뭉치지 않도록 볶습니다.

   Tip: 재료를 넣기 전에 기름이 살짝 아른거릴 정도로 예열해 주세요.
3. 3대파와 마늘 넣기

   

   다진 고기가 담긴 웍에 다진 대파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 계속 저어줍니다.

   Tip: 불 조절을 통해 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
4. 4콩 소스류 넣기

   

   웍에 두반장 1큰술과 첨면장 2큰술을 넣고 잘 볶아 붉은 기름과 진한 소스의 향을 끌어냅니다.

   Tip: 두반장을 충분히 볶아주어야 선명한 붉은빛이 살아납니다.
5. 5소스 간 맞추기

   

   고기 소스에 진간장, 노두유, 치킨 스톡, 백후추 가루, 오향분을 넣습니다.

   Tip: 노두유를 조금씩 조절하여 소스의 색감 농도를 맞추세요.
6. 6고기 소스 볶기

   

   양념된 다진 고기 볶음을 1~2분간 향이 진해질 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 향신료가 고기에 골고루 스며들도록 재료를 계속 저어주세요.
7. 7면 삶기

   

   냄비에 물을 끓이고 면이 완전히 익을 때까지 삶아줍니다.

   Tip: 면끼리 들러붙지 않도록 중간에 저어주세요.
8. 8수프 베이스 준비하기

   

   서빙 그릇에 소금과 치킨 스톡을 살짝 넣어 간단한 국물 밑간을 준비합니다.

   Tip: 선호에 따라 뜨거운 물을 살짝 부어 양념을 미리 녹여주어도 좋습니다.
9. 9짜사이와 고수 얹기

   

   서빙 그릇에 담긴 삶아진 면 바로 위에 짜사이와 잘게 썬 신선한 고수를 올립니다.

   Tip: 면을 갓 삶아 뜨거울 때 올려야 짜사이의 아삭함과 잘 어우러집니다.
10. 10고추기름, 땅콩, 고기 소스 얹기

    

    면과 짜사이, 고수 위에 매콤한 고추기름, 바삭한 구운 땅콩, 듬뿍 퍼낸 다진 고기 소스를 얹습니다.

    Tip: 매운맛 선호도에 따라 고추기름의 양을 조절하세요.
11. 11면수 붓기

    

    조립된 재료가 담긴 그릇에 뜨거운 면수를 부어 풍부하고 진한 국물 베이스를 완성합니다. 원할 경우 마늘유 한 숟가락을 더해 향을 살려주세요.

    Tip: 면수를 사용하면 자연스러운 전분기가 생겨 진한 국물과 토핑이 잘 어우러집니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문