매콤한 다진 고기 소스 국수

향긋한 매콤 다진 고기 소스 국수를 몇 분 만에 만들어보세요. 부드러운 알칼리 면 위에 고소한 돼지고기와 된장 소스를 얹고 향긋한 고추기름으로 마무리했습니다.

재료

• 200 g 다진 돼지고기
• 150 g 건면 알칼리 면
• 1 tbsp 고추 인퓨즈 오일
• 1 tbsp 다진 대파
• 1 tsp 다진 생강
• 1 tbsp 된장
• 1 tbsp 첨면장
• 1 tsp 황두장
• 2 tbsp 녹말물
• 1 clove 다진 마늘
• 1 tbsp 다진 풋고추
• 1 tsp 말린 고추 페퍼
• 1 tsp 사천 산초 및 고추 가루 블렌드
• 2 tbsp 뜨거운 기름
• 1 tbsp 진간장
• 1/2 tsp 노두유
• 1 tbsp 굴소스
• 1/2 tsp 십삼향 시즈닝
• 1/2 tsp 백설탕
• to taste 고명용 추가 다진 대파

조리 방법

1. 1다진 돼지고기 볶기

   

   팬에 고추 인퓨즈 오일을 두르고 다진 돼지고기를 넣은 뒤, 고기가 분홍색에서 연한 갈색으로 변할 때까지 계속 저어가며 볶아줍니다.

   Tip: 기름이 골고루 퍼져 고기가 팬에 들러붙지 않도록 하세요.
2. 2향신료 추가하기

   

   다진 돼지고기의 색이 변하기 시작하면 팬에 다진 대파와 생강을 넣습니다. 향신료에서 향이 우러나올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 향신료가 타서 쓴맛이 나지 않도록 돼지고기를 충분히 익힌 후 넣어주세요.
3. 3된장 소스 추가하기

   

   고기 혼합물에 된장 한 스푼, 첨면장 한 스푼, 그리고 황두장 약간을 넣습니다. 돼지고기에 양념이 골고루 배고 풍미가 깊어지도록 잘 저어줍니다.

   Tip: 소스를 넣은 후에는 걸쭉한 양념이 팬 바닥에 타지 않도록 계속 저어주세요.
4. 4소스 걸쭉하게 만들기

   

   고기 소스가 담긴 팬에 녹말물을 소량 붓습니다. 소스가 걸쭉해지고 다진 돼지고기를 완벽하게 감쌀 때까지 주걱으로 계속 저어줍니다.

   Tip: 전분이 그릇 바닥에 가라앉기 쉬우므로 붓기 전에 녹말물을 잘 섞어주세요.
5. 5향신료 준비하기

   

   뜨거운 기름 처리를 위해 빨간색 테두리가 있는 흰색 그릇에 다진 마늘, 다진 풋고추, 말린 홍고추 조각을 담습니다.

   Tip: 갓 다진 마늘은 뜨거운 기름을 부었을 때 훨씬 더 강렬한 향을 냅니다.
6. 6향신료에 뜨거운 기름 붓기

   

   향과 풍미를 강하게 끌어올리기 위해 흰색 그릇에 담긴 다진 마늘, 풋고추, 고추가루 혼합물 위로 팬의 뜨거운 기름을 직접 부어줍니다.

   Tip: 기름이 튀지 않도록 조심스럽게 뜨거운 기름을 부어주세요.
7. 7알칼리 면 삶기

   

   팔팔 끓는 물 냄비에 건면 알칼리 면을 넣고 원하는 부드러운 식감이 될 때까지 삶아줍니다.

   Tip: 면끼리 서로 엉기지 않도록 면을 넣은 직후 가볍게 저어주세요.
8. 8삶은 면 옮기기

   

   끓는 냄비에서 삶아진 알칼리 면을 젓가락으로 건져내어 미리 준비해 둔 양념 그릇에 담습니다.

   Tip: 면이 뜨거울 때 담아야 양념을 더 효과적으로 흡수합니다.
9. 9면 양념하기

   

   요리의 풍미와 신선한 맛을 돋우기 위해 그릇에 담긴 면 위에 진간장, 노두유, 굴소스, 십삼향 시즈닝, 그리고 백설탕 약간을 더해줍니다.

   Tip: 설탕을 소량 넣으면 향신료와 간장의 강한 맛의 균형이 잡힙니다.
10. 10다진 고기 소스 얹기

    

    주걱을 사용하여 팬에서 갓 조리한 고소한 다진 고기 소스를 삶아낸 면 위에 골고루 부어줍니다.

    Tip: 모든 입맛을 사로잡을 수 있도록 고기 소스가 면 전체에 골고루 분포되도록 하세요.
11. 11대파 고명 얹기

    

    신선한 향과 색감의 대비를 더하기 위해 다진 고기 소스와 면 위에 갓 썬 대파를 뿌려줍니다.

    Tip: 아삭한 식감과 신선한 풍미를 유지할 수 있도록 대파는 먹기 직전에 뿌려주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문